高淀粉的食物有哪些

淀粉类较高的食物有

面粉、大米等面类的主食富含淀粉即我们平多吃的馒头、米饭，都是含有大量的面粉的。根茎类食物，如马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕等也含有较多的淀粉，冬季可以多吃一些马铃薯、地瓜等，既补充淀粉又饱腹。 豆类食物，比如豌豆、黄豆等豆制品、红豆等也含有不少淀粉。可以在熬粥时放入黄豆等豆制品、红豆等，煮开花后食用比较好。一些水果，比如瓜类、荔枝、龙眼等也有一定的淀粉，虽然没有上述的食物多，但作为水果类的比其它的要含淀粉多一些。

二、吃淀粉类食物的好处

1.淀粉类食物富含膳食纤维

淀粉类食物膳食纤维很丰富，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪的吸收，对于便秘和减肥因此有很大帮助。



2.淀粉类食物富含维生素B群

没有经过第二次甚至多次加工过的淀粉类食物，都含丰富的维生素B群。维生素B1可以帮助糖分分解转化成能量;维生素B2能帮助体内的脂肪转化成热能，促进脂肪代谢;维生素B6和维生素B1搭配使用，可以帮助蛋白质的吸收和代谢，强化肌肉，避免减肥过程中肌肉也减掉了;维生素B12则可以促进人体的脂肪酸代谢，提高糖类、蛋白质以及脂肪的代谢利用率。

3.淀粉富含能量

看到上面列举的食物就知道，淀粉类的食物基本上都是饱腹的食物，一日三餐随便吃一点就饱了肚子，这是因为淀粉类的食物富含能量，能延长饱腹感，避免一到半下午或者半夜就因为饥饿而吃其他的高热量零食

7种有效减肥的淀粉食物

7种有效减肥的淀粉食物

7种有效减肥的淀粉食物，生活中，对于减肥的人来说，在饮食上是禁止吃淀粉的。其实有些淀粉的食物不会致胖，反而有利于减肥。下面给大家分享7种有效减肥的淀粉食物！

7种有效减肥的淀粉食物1

1、糙米： （全谷物淀粉）比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。

2、山药（根茎类淀粉）： 蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。

3、莲藕（根茎类淀粉）： 莲藕堪称中医好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。

4、糙薏仁（杂粮类淀粉）： 薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗效果。

5、玉米（杂粮类淀粉）： 富含维生素B6、烟碱酸，可刺激肠胃蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积，吸收光线中有害蓝光，保护视网膜。

6、绿豆（杂粮类淀粉）： 虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。

7、芋头（根茎类淀粉）： 含丰富膳食纤维，可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根茎类食物高，有助身体排出多余的钠，降低血压。

7种有效减肥的淀粉食物2

1、莲藕

莲藕是中医里面养生的好东西，它性味甘寒，能够活血散瘀，适合口干舌燥及火气大的人，然而它在煮熟后，具有健脾养胃、补气养血、止泻的作用，同时适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。

2、芋头

芋头中含丰富膳食纤维，可以吸附胆酸，从而加速胆固醇的代谢程度，然后促进肠胃的`吸收蠕动。其中它的含钾量比其他的食物高，并且可以排除体内多的钠，然后减低血压的效果。

3、糙米

相比于白米类的，糙米含有的营养成分更加的高，研究发现，它比白米能够更大限度的减低患糖尿症的风险，同时它含有的木酚素，特别是对经停后的妇女，可以减低体脂肪。

4、山药

山药的含有大量的蛋白质，但是含有的脂肪是比较低的，它含有的水溶性纤维可以给人带来温饱的感觉，而且还不容易发胖。其中它含有的黏液蛋白，具有可预防心血管脂肪堆积。然后促进肠胃消化吸收。

所以说淀粉食物不一定对减肥都是有影响的，如果适量的食用这些淀粉食物对身体的健康是有好处的。

高淀粉食物

不知什么时候开始，淀粉被很多餐桌排斥，有的人为了减少淀粉的摄入，甚至放弃了主食。这不，最近就有网友问超哥：淀粉含量高的食物有哪些？

那么，淀粉高的食物有哪些呢？是大米、面粉等谷类还是豆类、薯类呢？

超哥给大家说一说。

答案抢先看：

大米、白面等谷类的淀粉含量较高，达70%以上；豆类的淀粉含量较低，约为50%-60%；而新鲜薯类的淀粉含量最低，约为16%-24%，但薯粉的淀粉含量与谷类相近。

【比一比大米、面粉等谷类、豆类、薯类谁的淀粉含量高？】

要说哪些食物淀粉的含量高，有的人说是大米、面粉等谷类；有的人说是红豆、绿豆等豆类；有的人说是马铃薯、芋头等薯类。那让我们来对比对比。

有资料显示[1-2]，大米、面粉等谷类的淀粉含量都在70%-80%，它们的水分含量都比较少，脂肪含量也很低约为1%，其淀粉含量的差别在于蛋白质和膳食纤维含量的差别，一般来说，面粉的蛋白质含量较大米高2%-3%，其淀粉含量也较大米低2%-3%；而豆类的淀粉含量为50%-60%，较大米、面粉低了不少，是因为其蛋白质含量比大米、面粉等高出10%-20%；诸如马铃薯、芋头等薯类食物，含有的淀粉更少，约为16%-24%。

从上面的数据来看，大米、面粉等谷类淀粉含量最高，其次是豆类食品，而薯类食品淀粉含量最低。但薯类的水含量很高，如果按干重来计算，也就是用土豆粉和大米[3]来比较的话，他们的淀粉含量是基本相同的。

所以，大米、面粉等谷类和薯粉的淀粉含量最高，豆类的淀粉含量较低，新鲜薯类淀粉含量最低。

【总结】

大米、白面等谷类的淀粉含量较高，达70%以上；豆类的淀粉含量较低，约为50%-60%；而新鲜薯类的淀粉含量最低，约为16%-24%，但薯粉的淀粉含量与谷类相近。

高淀粉食物有哪些

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。常见的高淀粉食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。

此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖 。食物进入胃肠后被分解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物 。吃淀粉类食物可抑制肠癌，但是食用太多的淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎食 。