一、野芹菜要焯水么

这个就看个人口味和需要而论了。

炒芹菜为什么要先焯水？主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

二、野芹菜生吃包饺子用打水抄吗？

野芹菜生吃包饺子都要用开水焯一下，这样能去掉草酸，还可以杀菌，焯水的时候放点油，放点盐，能保持野青菜的绿色，这样生吃或包饺子色美味道好，营养不流失。

三、野芹菜怎么洗才放心吃?

野芹菜择干净，去根，在水里加一点食用碱，浸泡两个小时。再用清水洗净，然后焯水，控干水分就可以烹制了。

这样做，会尽可能地去除野芹菜表面的浮尘以及内部可能含有的有害物质。

四、野芹菜要不要焯水

;     建议焯水。焯水以便去除残留的农药，异味或涩味。芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话水分没有那么足。焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。

野芹菜要不要焯水

      野芹菜制作凉菜时建议先焯水，口感更佳。

      焯水能让野芹菜去除苦味，野芹菜叶子带有强烈的苦涩味，炒之前建议摘除芹菜叶。