一、为什么红酒瓶子底部，是凹进去的？
一
说到“为什么红酒瓶子底部，是凹进去的？”这个话题
我不经想到，有次吃饭时，一个做红酒生意的朋友跟我说过的事。
好几年前，这个朋友开了家红酒专卖店。
某天，他邀请街道里的几个干部朋友，过来坐坐，顺便也请他们评价下店里红酒。因为他们平时喝的多，接触的也多。
当中，最大的是做二把手的干部，他首先表态说，要看看这些红酒怎么样。
只见他走到展架前，并不像大多数人那样，拿起酒瓶，看红酒酒标上信息。而是直接摸红酒瓶底，一款款地摸过去，凹得深的，他就说好，凹得浅的，就说差。
我朋友站在一旁，心里哭笑不得。
他知道底价，那几款瓶底凹得深的酒，价格便宜，品质普通，反而，有些瓶底凹得浅的红酒，品质好，价格也贵。
当朋友说完这个故事，我们整桌人都笑翻了天。
二
其实，葡萄酒的质量，与酒瓶瓶底凹得深浅无关。
就像人衣服穿的漂不漂亮、高不高档，能跟这个人的品德性格挂上钩？
官员、老板们平时应酬中，喝惯了名酒好酒。
名酒红酒有个共性，瓶底大多凹得深，比如 法国拉菲 、玛歌这些顶级红酒，瓶底凹进去都是很深的。
这给他们造成一个既定印象，“只要是瓶底凹得深的，就是好酒名酒”。而且，他们也不懂酒，也不会去看书学习，酒喝多的就是经验之谈。
于是，就有这个误解了。
反过来说，瓶底凹得深的红酒，不一定是好酒啊！
有些不良酒商，会利用他们这种心理，卖一些品质低但瓶底凹得深的红酒，来赚取暴利。
应酬时，也会喝到这种红酒，酒标漂亮，瓶底凹得深，卖相好，喝进去却跟三四十块的酒似的，难喝死了。
三
那么，为什么葡萄酒瓶底要凹进去的呢？
有历史缘由的。
早先，葡萄酒制瓶技术还没现在这么完善，制造过程中，吹瓶工艺会留下凹底。当然，现在是不存在这种情况。
红酒有凹底，最大的原因是，为了沉淀酒渣。
红酒长期存放过程中，会产生沉淀物，比如酒石酸沉淀。酒桌上，你拿酒瓶倒酒时，也会发现一些紫色晶体沉淀在瓶底，这也就是酒渣。
在《 葡萄酒有沉淀物，是不是有问题？ 》讲过，酒渣这类沉淀物是红酒自然生成的，与酒的品质没关系，也不影响人的健康。
以前，红酒的滤渣技术，不完善，红酒时间放长了以后，沉淀物跟积雪似的，在瓶底厚厚一层。那么，酒瓶底部凹得深，是不是更方便容纳沉淀物。
而且，喝酒前，先把酒瓶直立一段时间，倒酒时，瓶底有凹槽在，也不容易倒出沉淀物。
四
葡萄酒瓶底凹进去，说大了，也是历史长河中，劳动人民智慧的结晶！
凹底的酒瓶，更方便交通运输和长期储存。
中学数学中讲过，三角形是最稳定的结构。
凹型瓶底，不就是呈三角体状的嘛！
瓶身底部加重，无论在哪里放着，照样稳定。古代，桌子、地面，毕竟平整的少，相对平底的酒瓶，不容易摔破。
凹底，也让酒瓶有更强的承受能力。一些需要收藏的红酒，比如顶级的法国 波尔多葡萄酒 ，酒瓶凹得很深，也是基于这样的考虑。
好不容易收藏了十几年的名酒，正当最佳风味时期，酒瓶却寿终正寝，自然破碎了，换了谁都会怒！
所以，你看看 奔富葡萄酒 的瓶底，也都是凹地很深的，都有讲究的。
餐桌上喝酒，葡萄酒瓶拿来拿去的，难免会有个磕碰。凹底的葡萄酒一般就没事，试试平底的啤酒，一碰就碎。
五
对于法国 香槟酒 、起泡酒来说，酒瓶必须是凹底。
没有为什么。
香槟酒中，含有的气压非常大，是正常大气压的五六倍，相比之下，汽车轮胎的才三倍，弱爆了。
电视上常常播放的，庆典时有人晃晃香槟酒，酒液连带木塞喷射出几米之外。这股冲击力下，木塞是能弹死人的，跟气枪似的。
所以，有些饭局当中，主人拿香槟酒当做开胃酒，郑先生我总会多说几句，提醒开瓶的人，不要对着人开。
你摸下香槟酒瓶，还会发现香槟瓶身、瓶底都相当厚。
深凹的瓶底，更是利用三角体原理达到最稳固程度，防止酒液喷射时，产生的巨大后坐力，击碎瓶底，伤害开酒的人。
可乐、雪碧罐头底部凹地深，也是这个目的。
而且，酿造法国香槟酒时，有个工序，需要定期滚动瓶身，使酒液发酵。瓶底的凹型，容易固定住酒瓶。
六
有一些白葡萄酒，是不用凹底酒瓶的。
比如德国的 雷司令白葡萄酒 ，清一色使用平底酒瓶。
因为白葡萄酒大多是即饮型的，最好上市后三四年内要喝完，要长期储存的少。红酒相对来说，需要一定的时间陈年熟化，需要凹型的瓶底来保护。
这些背后，都是有科学依据的。
不过，瓶底凹得深浅，确实与酒质好坏无关。
选酒挑酒，摸瓶底没用啊！
二、葡萄酒瓶底为何是凹进去的?
为了让酒瓶不容易碎、结实；预防喝到沉淀物。
葡萄酒瓶除形状不同，其容量也不同。标准瓶容量为750毫升，大约为4/5夸脱。最常见的瓶容量为375毫升，即半夸脱瓶，和2夸脱瓶（1.50升），相当于两个标准瓶的容量。一个双倍2夸脱瓶（3升）其容量相当于4个标准瓶的容量。
一个容量相当于6个标准瓶容量的进口葡萄酒瓶称为杰罗勃（Jeroboam）。一个容量相当于8个标准瓶容量的酒瓶称为伊姆佩里（Imperiale）。
葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。瓶底凹进去就是为了不让沉淀那么好倒出来。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深。
扩展资料：
1、包装
提倡采用托盘包装，也可用纸箱包装，以减少因包装运输不当对葡萄酒瓶质量的影响，包装材料应使产品清洁，并不易破碎。
2、标志
每个产品应在瓶底以上20mm范围内标明生产企业标记。
每件包装应有合格证或合格标签，注明生产企业名称、厂址、产品名称、规格、数量、生产日期、检验包装人员姓名(代号)以及“易碎”“小心轻放”等字样。
3、运输
运输中必须防止剧烈震动，装卸时要轻拿轻放。
4、贮存
宜室内贮存，堆放在露天的产品，应避免雨水进入瓶内，防止水迹发生。
参考资料来源：百度百科-包装容器葡萄酒瓶
参考资料来源：百度百科-夸脱瓶
三、红酒为什么瓶底要往里面凹的呢？
瓶底部的凹陷,是为了沉淀在红酒酿制过程中落入酒体中的橡木碎屑.因为这些极好的佳酿,在装瓶时并没有被过滤过.所以,一般很多略懂葡萄酒的人,都会以这个凹陷来初步判断一款酒的价值
凹陷的越深价格越贵
四、葡萄酒瓶底为什么是凹进去的？
首先澄清一下人们一直以来对葡萄酒瓶底凹槽的两个误解：
1、凹槽越深并不代表酒越贵越好；
2、凹槽的存在也并不是奸商为了用看起来很大的瓶子装较少的酒来多牟利。每个葡萄酒酿造国都有严格的法律规定，无论是装在什么形状的酒瓶里，酒液都必须装满酒标上标示的容量。
至于为什么葡萄酒瓶底部要出现凹槽，正解如下：
使酒瓶放置更平稳
很久以前，灌装葡萄酒的玻璃瓶是由人工吹制的，制瓶工艺还不像现在一样成熟，很难制造出光滑平整的瓶底，会有小的凸起或凹陷的地方，导致瓶子放不稳。
凹槽的存在使瓶子底部形成了稳固的三角形，即使在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶也能平稳放置。
沉淀酒渣
早期没有低温结晶技术，葡萄酒酿好后，会用滤网来粗略过滤掉一些酒渣和沉淀，但仍留有部分沉淀残余。而葡萄酒在长期存放过程中，也会产生沉淀物质，比如紫红色的酒石酸沉淀等。
这时瓶底的凹槽就起到了一个类似沉淀池的作用，让沉淀物留在凹槽中，一般来说，陈年时间越长的葡萄酒，凹槽会越深。慢慢地，人们就形成了“凹槽深的葡萄酒是好酒”的误区。有些狡猾的酒商就是充分利用了消费者的这点心理，用凹槽深、瓶身重的酒瓶来装便宜的餐酒，以次充好，卖高价来牟取暴利。
方便转瓶
这个是针对香槟而言了。
1724年，法国政府才允许玻璃瓶的香槟酒上市销售。1728年才允许其他葡萄酒也用玻璃瓶。所以玻璃瓶最早是用于香槟的。
香槟在熟化后会有一个吐泥的步骤，用于去除瓶中的酵母沉淀，否则葡萄酒会变得浑浊。传统方法是手工转瓶，即把酒瓶横向放置在A形的框架上，通过几周时间的手工倾斜，最终翻转为垂直状态，酵母沉淀会自动滑至瓶口，最后通过对瓶颈的低温处理让酵母沉淀结冰，瓶塞打开时结冰的部分就会被瓶内二氧化碳的压力挤压出来。
瓶底凹槽的设计使得香槟转瓶能更好地手工操作。
有足以承受更强压力的结构
瓶底的凹槽使得酒瓶能更好地承受压力，特别对于起泡酒来说，瓶底凹槽的存在能预防酒瓶爆裂。凹槽的曲线使瓶底跟瓶壁一样牢固，通常香槟酒瓶的凹槽会更深些。
方便运输和存储
葡萄酒通常都是批量存储或运输的，瓶底的凹槽能给葡萄酒在堆放时提供支撑，不会打滑磕碰，更加安全。
方便侍酒
一般餐厅的侍酒师在为客人倒酒时，会用大拇指扣住瓶底的凹槽，其余手指扶稳瓶身，显得非常专业和优雅。
而且，人们在超市或专卖店选购一款葡萄酒时，也会习惯性地将大拇指伸到凹槽中，拿稳瓶身来好好阅读酒标上的信息。
不过，现在也有很多葡萄酒瓶底是没有凹槽的。
比如大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒都是使用平底的酒瓶。因为这类型的葡萄酒普遍是适饮期较短的年轻葡萄酒，在上市销售后的1-3年内要喝完，不适合长期储存，也就不存在被沉淀困扰的问题了。
而红葡萄酒相对来说，需要一定时间的陈年和熟化，所以，瓶底是有凹槽的。
五、红酒酒瓶底部为什么凹进去
首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。
其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。
另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。
倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。
瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。
现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。
但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。
六、为什么红酒瓶底总是有一个凹陷呢？
这是因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。瓶底凹进去就是为了不让沉淀那么好倒出来。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
扩展资料
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
参考资料 百度百科—葡萄酒
