紫薯是粗粮还是细粮

紫薯是粗粮，粗粮主要包括谷物类，比如玉米、小米、黑米、高粱、燕麦等；杂豆类，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；块茎类，比如红薯、山药、马铃薯等

粗粮相比精白米和精白面，在粮食加工过程中能更多的保留部分营养成分，比如减少维生素B1及无机盐的损失，粗粮的加工简单，使得淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素的含量丰富。

而且粗粮中还含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度的胆固醇和甘油三酯的浓度，并且可以增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

而紫薯中就富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。蛋白质氨基酸极易被人体消化和吸收；纤维素，保障了消化系统的正常运转，还有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病；维生素A可以改善视力和保护皮肤的粘膜上皮细胞；维生素C 可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生；花青素是天然强效的自由基清除剂等等。

红薯到底是减肥食品还是增肥食品？有什么依据呢？

红薯是属于减肥类的食品，很多人觉得红薯的糖分比较高，所以就很有可能会导致自己长胖，但如果我们购买的是普通的红薯，而不是蜜薯的话就可以帮助自己进行减肥，红薯里面含有非常丰富的膳食纤维，而且也是属于一种粗粮，所以也是对我们的身体有着非常大的好处。吃红薯可以减肥，这也并不能够一概而论，主要是根据大家身体的情况来进行选择的。像有一些人本身身体当中的糖分就很高，而且自己还很喜欢喝一些甜品，那么在这里，小编就建议大家最好不要去吃红薯了。

如果大家想要通过红薯来进行减肥的话，小编会更加的推荐大家去吃紫薯。因为紫薯的热量比红薯要更加的低一些，而且紫薯里面含有的糖分也会更加的低，更加有利于我们的身体健康。不管是红薯还是紫薯，还是属于粗粮的一种，而且两者食物的口感也是非常不错的，所以在这个时候还不如选择更加健康的紫薯。

在冬天的时候，很多人都会选择去吃烤红薯，但小编要告诉大家，烤红薯一般都选择的是蜜薯，而蜜薯里面含有非常高的糖分，并且热量也是属于非常高的，因此大家最好是不要去进行选择。在减肥的过程当中，一定要去注意每一个食物的热量，这些食物对于我们身体的影响可能也是非常大的。

红薯当中有大量的糖分，所以也并不是特别的有利于减肥，但是红薯当中又含有一定的蛋白质和维生素，这对我们的身体也有着一定的好处。因此小编才说，红薯可不可以减肥并不能够一概而论。大家如果想要靠红薯减肥的话，就一定要选择平时比较普通的红薯，最好不要选择特别甜的红薯，因为红薯特别甜的话，里面的糖分含量就会很高也不利于减肥。

紫薯指的是粗粮吗？

紫薯是属于粗粮中的一种。

粗粮是非常多食物的简称，比如有小米，玉米，红豆，黄豆之类等等，都是属于粗粮的，紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

紫薯其实营养成分和红薯是非常相似的，但是它们的颜色不同，这是因为紫薯有红薯内有的花青素，这是其他两种没有的，这种营养成分可以消除自由基。而且紫薯还可以减少抗生素对人体产生的副作用。紫薯的硒元素含量是非常高的，而且维生素和铁成分都很多，是一种特殊的保健粗粮。

小贴士

1、不可以一次吃太多

虽然红薯、紫薯、白薯都是可以当作主食来吃的，但是如果胃酸太多，那么就不能吃太多，会容易产生反酸的情况。

2、合理搭配

如果要吃红薯、紫薯、白薯这些粗粮，建议可以搭配点鱼类或者蛋类的食物，这样蛋白质的摄入会更均衡一点。

红薯和紫薯有什么区别？哪个营养价值更高？

红薯和紫薯，都属于粗粮的一种，但是二者却有比较明显的差别。首先红薯和紫薯，在颜色上，有很大的不同。红薯的表皮是粉红偏黄色，而紫薯的表皮是灰紫色。而且红薯的果肉是黄色，而紫薯的果肉是紫色。但是相比之下，紫薯的营养价值会更高。

二者的营养价值上，也有很大的不同，红薯中的纤维素，维生素，胡萝卜素，蛋白质，还是比较丰富的。而紫薯当中膳食纤维，花青素以及微量元素硒，是比较丰富的。所以从营养上面看，紫薯的营养价值，会更高。因为紫薯当中的很多物质，都是红薯所没有的。再看紫薯和红薯的口感，首先红薯的淀粉含量要比紫薯高很多，水分也是比较丰富的。

并且红薯在吃的时候，其中的淀粉，也特别容易转化成糖分。那么这样一来，口感会特别的香甜。而紫薯当中，淀粉含量比较少，所以水分也有所降低蒸。熟之后的紫薯，尝起来会有面面的感觉。但是如果从嗅觉上来闻，很明显紫薯的香味，会更胜一筹。并且紫薯当中，会有一股独特的奶香味。所以这一点，也是很多人爱吃紫薯的原因。而且二者运用的范围，也有所不同。人们在食用红薯的时候，大多都用蒸，煮，烤三种烹饪方式。

而且紫薯相对来说，颜色比较艳丽，并且有独特的奶香味，所以很多情况下，紫薯都被用于甜品上面。或者将紫薯蒸熟，混进面食当中。总而言之，在生活当中，适量的吃一些紫薯和红薯，对身体健康，都是非常有好处的。不过到底是选择红薯还是紫薯，还要视自身的情况来定。如果喜欢面的感觉，那么就可以选择紫薯。如果比较喜欢吃甜分过高的食物，那么就可以选择红薯。

紫薯是一种粗粮吗?

紫薯是一种粗粮。

紫薯是属于粗粮中的一种，粗粮是非常多食物的简称，比如有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮相比精白米和精白面，在粮食加工过程中能更多的保留部分营养成分，比如减少维生素B1及无机盐的损失，粗粮的加工简单，使得淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素的含量丰富。

紫薯的挑选方法：

1、看颜色。

紫薯含有丰富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的，不要选择太过灰暗或鲜艳的。

2、看形状。

野生紫薯的形状有圆形和棒状，购买紫薯的时候要选择大小均匀，形状为棒状的，长条形的紫薯口感更佳。

3、闻气味。

紫薯是含有丰富淀粉的块茎，没有明显的气味，带有泥土的可能有泥土清香，挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买。

紫薯是属于粗粮吗 减脂期间可以代替主食吗

紫薯不属于粗粮。不可以代替主食。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

扩展资料：

食用功效

1、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，也可预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

4、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

参考资料：

百度百科-紫薯