一、高压锅煮饭一般煮多长时间？
高压锅煮饭一般煮8分钟
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
工作原理
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸。
二、高压锅煮饭要多久？
高压锅煮饭一般5－10分钟左右即可，大火煮所需要的时间跟你放了多少水有关，通常2－3人的量所加的水大约也就3分钟左右。关小火后只需要再煮5分钟左右即可关火。
需要注意的是根据米的质量不同和各人口味不同，可能需要调整小火煮的时间，但绝对不能超过10分钟以上，否则锅底会出现焦糊的米饭。也可以选择在气阀落下后多焖一会儿。
扩展资料：
高压锅煮饭注意事项
1、不要装东西太多，最多2/3。
2、容易扑锅的食物如米粥等最好不要用高压锅。
3、安全控制装置要保持清洁。
4、待安全控制装置泄压时关小火，使锅内压力处于临界，即安全又节省燃气，如使用煤，加火盖。
5、一定不能在旁边守侯，远离。听到泄压声音后速调小火后离开。
6、开盖时一定等内部无压，着急可以用凉水冲外边迅速降压。
7、铝锅和胶圈都有使用期限，过期一定不要继续承压使用，一般铝锅 8 年，胶圈 1 年，如很少使用，可以延长使用期，但铝锅不能超过 10 年，即使完好也不可再承压。一旦爆炸，威力不亚于小炸弹，伤人就不划算了。
