一、如何管理量贩式KTV
作为领班，其工作内容如下
一、人力管控
1、提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。
a、指定干部准备“笔、打火机、点餐单、消费确认单”携带至例会区进行发放工作。
b、水吧干部提前了解好当日促销或停售商品信息报主班次主管以便例会时宣达。
2、例会：
a、检查仪容仪表是否符合公司要求
b、体能训练
c、岗位安排
d、记录例会宣达事项
3、上线时交接：
a、了解能源使用、机具、资产状况
b、客情状况
c、包厢人数及消费状况了解
d、卫生环境
4、营运中：
a、人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性
b、服务铃的及时跑动
c、对讲机的拷送：
(1)“麻烦、请、谢谢”用语规范
(2)严禁不当插播、抢拷
(3)副接：开机拷送(人数，消费形式)；访客提醒、带酒提醒
(4)买单后拷至前台使区域知晓
(5)买离包厢拷至前台知晓并关机、关电源
d、买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光
e、包厢巡回：
(1)资产检查
(2)放歌及消费状况了解
(3)台面整理
(4)人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要
(5)巡回表的落实
f、特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗)
g、酒水及促销商品的不定时促销
h、用餐安排及用餐环境、时间控制
i、周边环境的自觉维护
j、送餐的及时性及出餐品质督核
5、下线前：提前30分钟做好相应交接准备工作
6、下线交接：
a、机具、资产
b、客情状况
c、带客包厢人数了解
d、环境卫生
7、参加下线例会
主管工作重点：
a、树立班次内服务意识，强化服务主动性
b、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生
c、加强服务细节规范化操作
d、整理班次人员的带教、培养
e、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况
f、班次总结，指定近期工作重点
g、本职学能考核，提高服务技能
h、动线人力调配
二、财务管控
1、帐单要求
a、客人签名确认消费
b、操作干部签名确认
c、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认
d、预节单，清台帐单必须由前台拷至当班主管第一时间签名确认
e、预付现金、预买必须报主管批准后进行
f、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费确认单订在一起
g、部分开瓶费付现帐单需报班次主管知晓并在酒水单上签字确认
h、如有补时、用券帐单均需由主管签名，补时帐单需写明补时原因
2、酒水单
a、酒水单必须由客人签名确认，并与客人解释点餐不可退
b、酒水单一式三联，白联交前台，黄联交水吧，红联放客人房间由送餐人员核单
c、水吧见黄单备餐，见电脑单出餐，在黄单上注明制作时间(餐点间空格处)
d、出餐时，黄单上填写送餐人姓名及出餐时间
e、帐单除特殊情况外(需报班次主管)。均与房费在客人离场时结算
3、营运性收入：
包厢费
a、白昼活动：
(1)前台打单：
*按客人实际人数输入(如人数不足3人，则按3人输入，同时派房时务必与客人解释清楚)
*有访客到及时补加人数
*开机后设置3小时(主管在大忙档时可安排预买)
(2)外场：
根据巡回表上进场时间提前10分钟询问客人是否续唱
b、计时消费：
(1)解释当前时段及下一时段消费价格
(2)如客进包厢前有表示唱X小时，则由前台在开机单上填写时间，在最后10分钟时提醒客人是否买单
c、优惠活动：
(1)解释费用结算到02:00，02:00-06:00为免费赠唱
(2)中班在21:00起带客解释消费时，可先告知活动消费方式
(3)23:00时，安排干部进包厢问转活动消费(要求安排有沟通能力的干部)
(4)23:40分，前台主推优惠活动消费，除客人要求计时消费
d、优惠活动、计时消费前台派房原则
(1)根据客人实际人数
(2)根据客人实际需求
(3)白昼活动消费原则
*按客人人数结合相应包厢派发
*忙档时，根据预约状况可调前一包厢形式派发
e、结帐
(1)预买
*通知当班主管，经同意后操作
*客人买离时，区域通知前台，第一时间关机
(2)柜买
*报备当班主管
*区域将客人带至前台交接给打单人员
*柜买完毕后，对讲机拷至区域知晓
(3)现买
*按正常规程拉出帐单
*交由指定干部去包厢买单(不带找零)
*买单时要求唱单说明
*买单后拷至前台知晓
f、买单要求
(1)唱单
(2)跑动，避免客人久侯
(3)在包厢务必采用蹲姿
(4)请客人签名确认消费
4、非营运性收入
a、垃圾费
(1)由主管指定干部负责与回收人员当面清点，并填写垃圾回收明细清单，并由当班主管签名确认
(2)按照公司合同签定价格进行回收
b、小费、拾遗款
(1)第一时间交给前台打入电脑并报备班次主管
(2)电脑白单交上缴人留存
(3)班次主管做好登记，并与每10天进行一次统计
(4)如有发现未及时上缴者，则按公司相关规定严惩
c、开瓶费
(1)底楼见带酒客人及时拷至楼面知晓
(2)必须按规定标准收取，并填写点餐单交至前台打入，如遇特殊情况需报备当班主管批准
(3)水吧对收取过开瓶费的包厢方可提供杯具、冰块、骰盅等物品
(4)前台见单后及时输入电脑，如需手现则先报备当班主管
d、赔偿费
(1)巡回时如有发现客人损坏物品虚照价赔偿
(2)客人买离时第一时间检查包厢资产，如有损坏物品及时索赔
(3)如遇特殊情况需报备当班主管批准
(4)赔偿费需填写点餐单，并交由前台打入电脑
三、资产、物品管控
1、上线时
a、与上一班次做好交接工作，认真检查机具、资产状况
b、带客包厢物品交接
c、公共区域资产完整
2、营运中
a、买离包厢第一时间检查资产是否完整(机具、包厢设施、杯器具)
b、巡回时检查包厢资产状况
c、买离包厢及时关机关电源
d、安全方面
*巡检：主控、空调房、配电间、灭火器
*没半月做好灭火器压力检测登记表
e、对各类设施定期清洗，维护
*排风口、新风口/每月两次
*厨房排风/每日清洗
*总清包厢/每月两次
*消防箱/每月一次
*喷淋头、烟感器/每月一次
*灭火器、包厢内每月一次
*公共区域每天一次
3、下线时
a、下线前30分钟做好交接准备，统计机具、资产状况
b、统计报修状况，交接下一班次
①报修物品
a、报修前先核对故障现象是否属实
b、根据项目不同填写报修单(工程、技术)
c、修复返回门店物品需与报修单、修复回馈单进行核对，确认无误后放归原处或做备用
d、做好备用机具配件物品的使用管理登记工作
e、对包厢机具故障做好填写登记表工作
f、对于每周上报要求部门协助的维修事项未予落实解决的事项进行统计(每周六)
g、如报修物品无法修复需报废的，则填写报废单，按公司相关规定检测处理
②易耗品
a、有指定专人进行领用登记手续
b、每班次做好相应使用登记
c、保洁领取擦手纸等物品需做好领用登记
d、巡回、清包时需做好易耗品的回收及补放工作
e、下线前，统计班次易耗品统计交接
f、按周、月做好易耗品使用统计，以便对比使用量
③客遗物
a、客遗物品需第一时间送至前台进行保管，并填写客遗物登记表
b、填写登记表需写明拾遗人、地点、班次
c、贵重物品需由当班主管登记填写，一般物品可由前台岗位负责人填写，但需报备主管知晓
d、客人领取遗留物，需做好登记，贵重物品需核对相关证件并登记在案，对客人负责
e、客遗物未有人领取的，按公司相关规定做入库处理，并做好登记手续
④水吧、厨房货品
a、每班次做好使用、销量统计
b、与对班做好帐面、实物的正面交接
c、由外场主管协同，不定期检查货品的安全、卫生及保质期
d、对临近保质期的货品由外场主管安排进行促销
e、认真执行公司的统一的出餐标准
f、制作类餐点必须在包装袋上填写制作日期，备量不可过大，保证餐饮品质
g、辅料类物品需填写每日使用量登记表，与对班做好实物、帐面的正面交接
二、做为一个经理该如何管理好KTV娱乐场所
要管理一家KTV并不难，要想管理好一家KTV，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使KTV场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考
本草案分为管理与经营两部分进行阐述。
一、管理部分：
KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。
（一）组织建设和管理：
做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：
其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。
其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，
总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
（二）建立完善的规章制度：
“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。
另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。
（三）现场营运的监督管理：
KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：
第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。
第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。
第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
（四）企业文化建设：
何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。
为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。
总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。
二、经营部分：
在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。
（一）建立市场调查机制，进行市场定位：
KTV市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。
KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：
不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助KTV大多消费群，就算同为自助KTV也有不同的消费群体，如乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。
（三）导入KTV创业形象识别系统，创造品牌：
企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：
①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。
②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。
③行为方向：a对内：员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。
b对外：市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。
总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。
经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。
三、请问商务式夜总会ktv的组织架构与部门职能设计的方案怎么做？设立哪些部门，分管哪些职能，高分悬赏。
商务式KTV经理管着妈咪、领班和保安队长，妈咪管公关，领班管服务员，保安队长管保安。
妈咪负责待客，服侍客人。
领班负责酒水，环境卫生。
队长负责秩序，安保停车。
四、商务ktv是什么？
“商务式KTV”一般是集娱乐、休闲和洽谈商务于一体的场所，提供食品、饮品、中餐的同时也提供人员服务，在收取食物费用同时收取包房费，通常“商务式KTV”配套设施先进豪华，往来的大多是消费能力强的群体和企事业老板。
商务KTV中也提供公关人员陪唱服务，因此效益比单纯的练歌房要好！环境与服务是商务式KTV的主要优势所在。
扩展资料
量贩式KTV又称为“自助式KTV”，“量贩”一词源于日本即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。
量贩式KTV的特点：量贩式KTV娱乐场所，也就是夜场其中之一，于20世纪90年代初自日本、台湾地区流入中国大陆，主要以白领一族、家庭聚会、公司party为消费群体。
价格比较优惠，一般只提供卡拉OK歌唱为主，不能播放HIGH型DISCO音乐。全天24小时营业，包房以计时钟消费，没最低消费，酒水食品以量贩自助式购买。
参考资料来源：百度百科-商务式ktv
五、商务kTV的运营方式
您可以借鉴一下酷党量贩式ktv的运营方式：
（1）以包厢的形式满足不同消费群的需求；
（2）也可以按小时计算房费，方便客户随来随走；
（3）从来不设包厢最低消费，让客户消费自如；
（4）不配酒水，有自选超市，方便不同类型，不同口味的消费者；
（5）没有伴唱服务，无暧昧服务，走正规发展路线，从学生到商务人士皆可前来；
（6）非常注重音响品质，让您享受一般地方体验不到的高级感受，不会听觉疲劳，智慧觉得是一种享受。
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