一、我买1000的东西 可以叫他开2000的发票吗?

原则上不可以，实际上你可以沟通，然后付他税金 ,多开就多交税，你就要把多开的1000元的税金给她才可以给你开

二、客人买1000多的东西要求开4000多的发票可以吗

是不可以的。

税务稽查时，一张一张加发票金额的不多，但如果铁了心要查出问题，是会加发票金额的。一旦发票金额大于入账金额被查出来，就可能会有一个结论——虚开！

你以为你依法纳税，你也想依法纳税，结果却严重违法了。万幸的是，这是一张普通发票，只不过5—50万元的罚款而已。假如是专用发票、假如税率是17%，税额就过万了，就刚刚够上刑事立案标准了。

按《中华人民共和国发票管理办法》的规定，发票开具必须与实际经济业务相符，如果不符，就是虚开。明知是虚开的发票，却收取、入账，构成了典型的虚开发票。所以，发票开多了，必须退回去重开。如果真是样，当然就不是对方开多了票，而是事后给了个折扣。真是对方给了折扣、折让的话，会计上就应该按折扣、折让处理，这时，应该补一个关于折扣、折让的约定，以修补虚开发票的风险。这一风险是双方的。

如果是商业折扣，指为促销而给的折扣，直接按折扣后金额入账，这样，账就不用调了，补上商业折扣的约定就行了。当然，对方也应该按商业折扣处理，只是你管不了。

注意，商业折扣不一定要同时低开发票、或红冲发票。只不过，没有在同一张发票上体现折扣的话，对方不能冲减增值税或营业税的应税销售额。

如果确实是开票后给出的折扣，并且有相关证据的话，稽查也就不能认定这张发票为虚开了。