请教KTV这些夜场小菜的款式和种类一般有哪些
嘛辣海白菜 盐水花生米 香辣鸭勃 五香凤爪 白云凤爪 之类的凉菜呗 关键是制作的味道要到位 否则没人会要滴.....
在外面吃饭都会有冷碟，有哪些冷菜好吃做起来又简单？
冷蝶，冷菜，又称凉菜。这道菜在我们的生活当中是经常会吃到的，特别是我们外出就餐的时候都会点一道凉菜或者商家会赠送一些餐前的凉菜作为餐前开胃菜。炎热的夏天到来，凉菜就更是深受大家的喜爱了，因为不用去经历炎热的厨房里高温和油烟，只需要简单的步骤就制作出美味可口的菜品，既简单又省力。 接下来我们就来谈谈那些简单又好吃的凉菜都有那些吧。
首先是凉拌西红柿。这道凉菜简直就是懒人的福音，我相信不管是谁都一定知道而且会做这一道菜，这一道菜是一道非常简单而且不需要用大量食材和技术含量来制作的。但是它又是一道深受大人和小孩喜爱的一道凉菜，特别是在炎热的夏季。做这一道菜首先是需要把洗干净的若干西红柿在皮上轻轻的划个十字行的划痕让后放入开水中烫一下取出来去皮。接着就是用将西红柿切成片，不需要太薄了，摆盘铺在盘子上可以了，最后在西红柿上面放一层白糖就可以了。放入冰箱冷成后再食用口感和味道会更加好，这道菜不经可以吃菜还可以喝水，白糖融化后西红柿水会十分的美味。
再有就是手拍黄瓜。这也是一道非常简单易做而且家喻户晓的凉菜，不管是在日常的餐饮店可见，在休闲娱乐场所，酒吧KTV也能看见它的踪影；是一道非常受当下年轻人喜爱的一道凉菜，口感酸脆，又带有青瓜的青甜，是一道非常适合在炎热夏天食用的一道凉菜。要制作这道菜首先我们需要准备青瓜、蒜米、小米辣、白糖、陈醋、香油、生抽。首先我们需要将青瓜洗净切段拍烂放入盘中，接着我们把小米辣和蒜米切碎放入拍好的青瓜盘中，接着在盘中依次加入适量的白糖、陈醋、香油、生抽搅拌均匀后即可食用，放入冰箱冷藏一段时间后再食用口感会更加美味。
KTV厨房都做些什么菜，希望各位大虾可以详细的介绍一下。回答满意的可追加20--100金。谢谢~~~
一般ktv餐食不宜过于丰盛，
毕竟主盈利产品是酒水销售，
所以ktv餐食应该作为促进酒水销售的附属品，俗称“下酒菜”
满足客人的佐酒需要，以及基本吃饱的需要即可
建议1、凉菜类（酸辣小菜、鸭脖、鸭肠、鸭翅等）
2、烧烤类（羊肉串、骨肉相连、烤翅等）
3、油炸类（甘梅薯条、翅、骨肉相连等）
4、主食类（馄饨、水饺、蛋炒饭、面等）
希望对你有帮助。
KTV 比较适宜卖的小吃凉菜
高档菜 可以选择刺身 三文鱼 基维虾 北极贝 都可以做刺身
选择卤菜 卤水鸭脖 卤鸭头 卤鸭爪 卤鸭肝 卤鸡翅尖 卤鸡肫
卤鸡爪 卤牛肉 卤牛肚 卤花生 卤藕
凉拌黑木耳 凉拌金针菇 醋泡海蛰 丁香鱼 剥皮鱼
冰水蜜桃 蜜制红枣 蓝梅山药 糟香云豆
ktv包厢适应炒菜做下酒菜么（比如榨菜肉丝，干煸四季豆，酸菜鱼…）。希望懂行的厨神们给点宝贵的建议
我们场子里面都是些麻辣下酒菜毕竟促销酒水。香辣藕丁，麻辣海菜，香辣兔丁，卤牛肉，麻辣土豆片，凉拌豆腐干，香辣鸭脖，香辣鸭头，香辣鸭脖。凉拌猪耳朵。泡椒木耳。等等
KTV一般都卖些什么小菜?
我上班这KTV里没菜...里面有个小超市 卖的有零食水和爆米花....菜嘛 倒是有卤味（鸭爪、鸭头、鸭脖、鸭肠 都是卤味的） 本人建议去KTV玩吃的可以从外面买 里面的东西贵的要死 本来是5块钱的东西都要卖到10块钱左右
