一、酒吧员工规章制度与赏罚制度

酒吧员工规章制度

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内，不得让访客进入。

24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。

32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）

34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒店薪酬制度

一、总则

1、本制度经酒店董事会审议通过，自X年X月X日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。’

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；

2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）+技术津贴（仅限特殊工种）

3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；’

4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1 次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。五、新进店员工等级的确定

1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

六、调薪

（一）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列情况不在调薪范围：

1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；

3、已达到本岗位最高薪级的；

4、调薪当月正办理离职手续者；

5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。

（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资= ×（出勤天数+应享有有薪假天数）30

（三）下列各项须直接从工资中扣除：

1、个人所得调节税；

2、社保有关费用；

3、超标水电费用等；

4、违纪罚款及赔偿费用；

5、该月应偿还酒店代垫款项；

6、其他应从工资中扣除的费用等。

（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。 2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

九、浮动的效益工资

（一）与效益工资有关的考核指标：

1、月份营业收入指标数

2、月份成本率

3、月份费用率

4、月份利润率或利润总数5、月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）特别说明：上述考核指标，将视酒店管理成熟程度，适时推进。

（二）与效益工资有关的被考核人员的范围：

1、部门副经理以上级人员

2、部门主管以上级人员

3、部门领班以上级人员

4、全体员工特别说明：从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。

（三）考核方案（试行）

本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

希望能对你有所帮助。

二、公司各个部门的奖罚制度

转载以下资料供参考

员工奖惩管理制度

第一章总则

第1条目的

为强化员工遵纪守法和自我约束的意识，增强员工的积极性和创造性，同时保证企业各项规章制度得到执行，维护正常的工作秩序，特制定本制度。

第2条适用范围

企业所有员工。

第二章奖励

第3条企业奖励的方式分经济奖励、行政奖励和特别贡献奖三种。

第4条员工有下列行为之一者，可获得奖励

（1）品德端正，工作努力，有出色或超常表现。

（2）热心服务，有显著善行佳话。

（3）检举违规或损害企业利益的行为。

（4）发现职责以外的故障，予以上报或妥善处理。

（5）对经营业务或管理制度提出有效的合理化建议，得到采纳实施，并取得重大成果和显著成绩。

（6）为企业取得重大社会荣誉，或其他特殊贡献，足为员工表率。

（7）忠于职守，积极负责，不断改进工作，业绩突出。

第5条企业设有“管理创新及合理化建议奖”、“杰出员工”、“先进员工”、“优秀管理者”等奖项，在每个工作年度结束后，人力资源部组织评选活动，对工作中表现优异的员工给予奖励。

第6条员工符合下列条件之一者给予嘉奖并通报，颁发奖金____元，奖金随当月工资发放。

（1）工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊任务。

（2）品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模。

（3）其他对企业或社会有益的行为，具有事实证明。

（4）全年满勤，无迟到、早退、病假、事假。

第7条针对管理创新及合理化建议奖，企业设有金额为____～____元不等的共五级奖励，根据实际情况决定奖励级数。

第8条优秀员工每名奖金为____元。

第9条对杰出员工奖项，企业金额为____～____元不等的三个档次，根据实际情况决定奖励级数。

第10条对“优秀管理者”奖项，企业设有金额为____～____元不等的两个档次，根据实际情况决定奖励级数。

第三章惩罚

第11条惩罚包括批评、记过、罚款、降级或降职、辞退。

第12条员工有下列情形之一，予以批评

（1）工作时间未经批准离岗或窜岗、闲谈。

（2）因个人过失发生工作错误，情节轻微。

（3）妨碍工作或企业秩序，情节轻微。

（4）不按规定着装。

（5）在非吸烟区吸烟、工作时间吃零食以及在办公区从事娱乐活动。

（6）对上级指示或有期限的命令，无故未能如期完成。

（7）工作时间外出办私事或长时间接打私人电话。

第13条员工有下列情形之一，予以罚款、记过、降级或辞退处理

（1）迟到或早退 每次罚款____元；当月累计达三次及以上，罚款____元并警告一次。

（2）旷工一日，除扣发当日基本薪资的____%外，另罚款____元。

（3）代人打卡被查出者每次罚款____元；三次（含）以上，通报批评并另罚款____元。

（4）委托他人打卡或涂改、故意损坏考勤卡除按旷工处理外，另每次罚款____元；三次（含）以上，通报批评并加罚____元。

（5）未按企业印信制度要求使用、保管印信，造成丢失、盗用等视情节轻重处以____～____元罚款，并警告一次；情形特别严重者予以降级、降职直至解除劳动合同。

（6）损毁公物除照价赔偿外，另处罚金____元；如查实属故意行为，视情节轻重加罚____～____元，并警告一次。

（7）利用职权、工作之便损公肥私，在对外交往中收受回扣或礼金，给企业声誉带来不良影响者，解除其劳动合同。

（8）其他违反企业制度和规定的行为，按相关制度或规定处理。

第四章附则

第14条员工奖惩的核实及手续办理由人力资源部负责。

三、KTV奖惩制度

接待部业绩考核及奖罚制度

业绩考核：

由于娱乐业是一个季节概念较强的行业，不同的季节期在带客量上的差距也较大，因此接待部的业绩考核也应该按照季节的变动通过每月指标完成量的实际情况进行制定，其流程为：每月月底前由接待部主任按照当月的带客情况及市场评估进行下月的指标制定交由管理部进行审核及批示，通过后由接待部按照相关的奖罚条例落实及执行。

奖罚制度：

接待部将以每月制定的指标的最低数作为考核基础，并在其相 应完成量上进行奖罚。

奖励：

非节假日时段：超出所订指标10间以内（包括10间）按每间2元进行奖励，依次类推按10间为一个档次每档次以2递增。

节假日及周末：超出所订指标10间以内（包括10间）按每间5元进行奖励，20间以内（包括20间）按每间8元进行奖励，朝上依次类推10间为一个档次每个档次以3元递增。

当月业绩突出的个人或班组，由接待部主任进行评定，及审核，并做出升迁，嘉奖等奖励措施。

处罚：

非节假日时段：未完成指标部分10间以内（包括10间）按每间2元进行处罚，依次类推以10间作一档次，每档次以2元递增进行处罚

节假日及周末：未完成指标部分10间以内（包括10间）按每间4元进行处罚，20间以内（包括20间）按每间6元进行处罚，朝上依次类推以10间为一个档次，每个档次以2元递增进行处罚。

当月业绩较差的个人及班组，由接待部主任进行评定及审核，并做出降级，调动等处罚措施

综上所述的所有奖罚措施均由接待部上报管理部审核后实施，每个班组的业绩独立进行考核。

以上制度如须添加条款 ，会以书面形式告之接待部各位工作人员。

如遇特殊情况，例如机具故障或电脑当机等促使大量包厢无法正常使用的前提下，当日指标可进行另行计算，必须由主管签字方可生效

四、高分求量贩KTV详尽的管理资料！！

商品名称

1.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》管理资料光盘

2.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》管理资料光盘

3.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》管理资料光盘

4.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战宝典》管理资料光盘

全套购买以上4种资料:300元

以下是详细目录

1.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》

上市时间:2010年

商品规格:1张CD-ROM光盘

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买

的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员

工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》是一套非常完整的系统的夜场行业管理资料，在夜场行业中绝对是经典方案，绝对实战管理，堪

称夜场管理人士使用的经典宝藏，有较高的实用价值，及收藏价值！

一.员工手册

员工手册

二.总经理及副总经理岗位职责

总经理及副总经理岗位职责

三.楼面部超靓版培训与管理

1.楼面经理、主管岗位职责及分工参考

2.培训计划、意义、目的、纪律、口号

3.员工职业道德，个人品质要求

4.员工职责、日常礼节礼貌、仪容、仪表及形体总体规范

5.超级详细实用版服务流程<包括营业前后工作>

<1>.KTV服务流程

<2>.大厅服务流程

<3>.传送服务流程

<4>.服务流程中容易出现的问题

6.专业操作规范

<1>.跪姿

<2>.托盘

<3>.斟酒、各种器具的拿放技巧

<4>.点烟、换烟盅、清洁台面

<5>.房间清理布局、摆台、擦杯

<6>.巡台服务细则

<7>.楼面相关各类单、卡、牌的了解和认识

<8>.生日蛋糕服务

7.酒水知识一览表及开启方法

8.推销工作技巧和要求

9.常见突发事件处理及应答技巧

10.与订房人配合工作要点

11.楼面相关运作程序

12.超级醒目“参考”（66个事例）

13.楼面奖罚制度超级完整版

14.灯光、音响的使用和维护

15.消防知识

16.重大事件防范责任制

17.公司消费价格，项目功能的了解

18.服务意识

19.处理客人投诉程序技巧及具体事例

20.宿舍管理制度

21.楼面工作记录参考

22.“金牌少爷”心得

23.酒水知识详细介绍附加内容

<1>.酒水的分类

<2>.软饮料

<3>.硬饮料

<4>.各类酒水的服务及饮用方法

24包房DJ排房及考勤制度（参考）

四.公关部实用性培训与管理

1.公关部合同书样版参考

2.公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例

3.公关部培训计划参考

4.公关基础知识规范

<1>.微笑，眼神

<2>.站姿、坐姿、走姿

<3>.行礼规范

<4>.常用礼貌用语

5.公关工作流程，行为准则及奖罚条例

<1>.工作流程

<2>.行为准则

<3>.奖罚条例

<4>.八大戒律

6.公关部绝密版“内参资料”

7包房GK管理制度

五.营销部实战版管理制度

1.营销部合同书样版参考

2.营销部工作人员须知

<1>.权限规定

<2>.订房制度

<3>.房间酒水价格及房间消费

<4>.营销部相关表格的了解和使用

<5>.员工手册及其它部门专业知识

3.营销部管理制度<参考一，参考二>

4.营销部工作流程及工作规范

<1>.工作流程

<2>.工作规范

5.营销部绝密版“内参资料”

六.会员部制度

会员制度

1.娱乐业会员介绍

2.会员部各岗位职责及工作流程

3.会员部小姐，行政秘书岗位职责，工作规范

4.入会申请表格及不同会员的会员权益介绍

七.咨客部管理制度<包括各类订房制度参考>

1.咨客主管

2.咨客

〈1〉.岗位职责

〈2〉.工作流程图

〈3〉.工作流程图注解分析

〈4〉.服务流程及礼貌用语

〈5〉.工作程序及规范

〈6〉.工作中注意事项

〈7〉.带客原则

〈8〉.订房制度

〈9〉.订房程序

〈10〉.接听电话礼仪

〈11〉.工作流程参考二

〈12〉.订房制度参考资料

八.保安部管理制度

1.保安岗位职责及要求

2.保安工作细则

3.保安部查包程序及宿舍管理

4.消防

九.财务部管理制度

1.财务部各岗位职责

2.财务部各岗位工作流程

3.财务部收银工作守则

4.员工基金制度

5.信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为

十.人事部管理制度

1.人事部经理岗位职责

2.人事文员工作岗位职责

3.新员工入职程序及离职员工操作程序

4.宿舍管理

十一.酒吧、西厨管理制度

1.酒吧工作程序、规范及处罚条例

2.西橱工作程序、规范及处罚条例

十二.PA部管理制度

1.PA部各岗位职责及工作流程

2.PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作

十三.布草、更衣管理制度

1.布草房管理制度

2.员工更衣柜管理

十四.营业中招聘的学问

1.招工横幅样版

2.招工渠道

3.招聘准备工作

4.招工程序

5.招工技巧

6.应聘需知，样版参考

7.授权人才市场委托书

十五.营业宣传及重大节日策划方案参考

1.试业宣传参考

2.宣传单样版参考

3.平安夜营业方案

十六.管理人员内参资料

1.说话的学问

2.管理人员参考

3.成功的十七条定律，处世之道

4.楼面主管的工作流程参考

十七.营业中工作记录摘要

1.大厅经营方案

2.经营计划书

3.关于经营方案的调整

4.管理会议

十八.其他大场内部资料借鉴及参考

1.阳光KTV工作程序及规范

2.音皇楼面部奖罚条例

3.老法王KTV服务流程

4.猫王娱乐城营销培训

5.红加洲量贩式KTV

6.黄金岁月DISCO大厅管理制度

7.金色DJ部管理制度

8.豪都夜总会酒水知识

9.人间天堂雪茄香熏毒品培训知识

10.皇家20000楼面部相关运作流程

11.翡翠俱乐部印刷样版

12.833的士高保安管理制度

13.金龙夜总会财务管理

14.99世纪会所酒吧管理制度

15.大豪富楼面管理

十九.实操与考核

1.实操与考核

二十.执行

1.如何执行，落实公司规章制度

2.如何保持服务质量

2.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》

上市时间:2010年

商品规格:1张CD-ROM光盘

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买

的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员

工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》共提供5家经典夜场案例，是业内人士极好的参考！

1、金色岁月娱乐广场

2、人间天堂国际会所

3、老法王国际俱乐部

4、豪都夜总会

5、翡翠之珠国际俱乐部

金色岁月娱乐广场

金色岁月培训手册上

公司总经理致辞

公司总经理致辞

一.总则

总则

二.公司简介

公司简介

三.公司行政构架

公司行政构架

四.操作流程

操作流程

五.操作规范

操作规范

六.音响电脑操作流程

音响,电脑操作流程

七.岗位职责及上岗注意事项

岗位职责及上岗注意事项

八.突发事件应变及营业中的应变语言

突发事件应变及营业中的应变语言

九.处罚条例

处罚条例

十.酒水知识

酒水知识

十一.其他有关制度

其他有关制度

十二.修订与解释

修订与解释

金色岁月培训手册下

公司总经理致辞

公司总经理致辞

一.总则

总则

二.公司简介

.公司简介

三.公司构架

公司行政构架

四.楼面部操作流程

楼面部操作流程

五.服务员操作规范

服务操作规范

六.DJ部上岗注意事项

DJ部上岗注意事项

七.会员部操作流程

会员部操作流程

八.处罚条例

处罚条例

九.突发事件及营业应答要求

突发事件及营业应答要求

十.音响电脑操作

音响电脑操作

十一.有关制度

有关制度

人间天堂国际会所

人间天堂员工培训手册上

一.前言

前言

二.人间天堂员工应尽职责

人间天堂员工应尽职责

三.常用十句礼貌用语

常用十句礼貌用语

四.KTV DJ 少爷工作程序及规范

1.DJ工作程序及规范

2.KTV少爷工作程序及规范

五.违章条例

违章条例

六.酒水品牌及价目

酒水品牌及价目

七.KTV房号编排

KTV房号编排

八.酒吧出品分配表

酒吧出品分配表

九.一般酒水的常见喝法

一般酒水的常见喝法

十.KTV.DISCO.BAR消费标准

KTV.DISCO.BAR消费标准

十一.KTV特别奉献

KTV特别奉献

十二.存酒细则

存酒细则

人间天堂员工培训手册下

一.序言

序言

二.基本营业方针

基本营业方针

三.员工应有的工作态度

员工应有的工作态度

四.FELLINGS俱乐部入职须知

FELLINGS俱乐部入职须知

五.员工行为规范

员工行为规范

六.俱乐部管理制度

俱乐部管理制度

七.禁止事项

禁止事项

八.执行纪律处分

执行纪律处分

九.各部门制度

各部门制度

十.员工福利

员工福利

十一.安全制度

安全制度

十二.在职之有关材料

在职之有关材料

十三.附则

附则

老法王国际俱乐部

一.总经理致词

总经理致词

二.公司简介

公司简介

三.公司消费架构及收费标准

消费架构及收费标准

四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨

公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨

五.员工培训制度与培训计划

员工培训制度与培训计划

六.公司规章制度

公司规章制度

七.员工职业道德、操守

员工职业道德、操守

八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准

员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准

九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准

托盘使用技巧、操作流程及服务标准

十.酒吧知识及服务流程培训

1.酒水知识：开酒、斟酒规范

2.酒水服务方法及杯具搭配

3.酒水出品标准及杯具搭配

4.酒杯的种类

5.酒杯的类型

6.生日蛋糕服务流程

7.饮品的配制及杯具搭配

十一.餐牌品种及其配料

餐牌品种及其配料

十二.楼面各级岗位职责

楼面各级岗位职责

十三.楼面工作流程

楼面工作流程

十四.各部门配合流程

各部门配合流程

十五.优质服务快捷标准

优质服务快捷标准

十六.服务推销技巧

服务推销技巧

十七.楼面部有关运作程序

楼面部有关运作程序

十八.客人投诉处理及注意事项

客人投诉处理及注意事项

十九.营业中突发事件的应变及处理要求

营业中突发事件的应变及处理要求

二十.营业中注意事项与应变技巧

营业中注意事项与应变技巧

二十一.各部门有关规定和制度

各部门有关规定和制度

二十二.部门处罚条例

部门处罚条例

二十三.IC卡、电脑音响使用流程

IC卡、电脑音响使用流程

二十四.卫生防疫培训知识

卫生防疫培训知识

二十五.消防知识培训

消防知识培训

豪都夜总会

一.公司简介

公司简介

二.总经理室

总经理室机构设置及岗位职责

三.KTV包房部

KTV包房部

四.礼宾部

礼宾部

五.楼面散台部门

楼面散台部门

六.出品部

出品部

七.客务部

客务部

八.财务部

财务部

九.节目部

节目部

十.后勤各部门

后勤各部门

十一.各部门处罚条例

各部门处罚条例

十二.突发事件及火警的责任制度

突发事件及火警的责任制度

十三.有关经营方面的规定

有关经营方面的规定

翡翠之珠国际俱乐部

一.总经理致词

总经理致词

二.公司简介

公司简介

三.公司行政架构

公司行政架构

四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨

公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨

五.员工培训制度与培训计划

员工培训制度与培训计划

六.公司规章制度

公司规章制度

七.员工职业道德、操守

员工职业道德、操守

八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准

员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准

九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准

托盘使用技巧、操作流程及服务标准

十.酒吧知识及服务流程培训

1.酒水知识：开酒、斟酒规范

2.酒水服务方法及杯具搭配

3.酒水出品标准及杯具搭配

4.酒杯的种类

5.酒杯的类型

6.生日蛋糕服务流程

7.饮品的配制及杯具搭配

十一.餐牌品种及其配料

餐牌品种及其配料

十二.楼面各级岗位职责

楼面各级岗位职责

十三.楼面工作流程

楼面工作流程

十四.各部门配合流程

各部门配合流程

十五.质服务快捷标准

优质服务快捷标准

十六.服务推销技巧

服务推销技巧

十七.楼面部有关运作程序

楼面部有关运作程序

十八.客人投诉处理及注意事项

客人投诉处理及注意事项

十九.营业中突发事件的应变及处理要求

营业中突发事件的应变及处理要求

二十.营业中注意事项与应变技巧

营业中注意事项与应变技巧

二十一.各部门有关规定和制度

各部门有关规定和制度

二十二.部门处罚条例

部门处罚条例

二十三.IC卡、电脑音响使用流程

IC卡、电脑音响使用流程

二十四.卫生防疫培训知识

卫生防疫培训知识

二十五.消防知识培训

消防知识培训

3.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》

上市时间:2010年

商品规格:1张CD-ROM光盘

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买

的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员

工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》包括酒吧/迪斯科舞厅/KTV/夜场/俱乐部等场所，按营业部门各自成章，详细介绍各级管理人员

和员工的岗位职责/工作流程，各类服务操作技能/技巧以及各项管理制度和有关规定，以及有各部门日常操作使用表格等全案，全套共406页。

第一章 夜场介绍

第一节：夜场的概念

一、什么叫夜场

二、夜场的共同特点

三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点

四、量贩式KTV

第二节：夜场行业术语

第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求

第一节：正确认识娱乐服务和服务质量

一、什么是服务

二、服务质量

三、什么是客人

第二节：仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念

二、注重个人仪容仪表的意义

三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

五、夜场服务员工仪容仪表规范图

第三节 礼貌、礼节、礼仪

一、礼貌

二、礼节

三、礼仪

四、礼貌、礼节的意义

五、风度

第四节 夜场日常礼貌用语

一、基本礼貌用语

二、基本礼貌用语十字

三、常用礼貌用词

四、夜场工作中服务礼貌用语

五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）

六、夜场服务工作中严禁说的话语

第五节 服务人员的职业道德与态度

一、职业道德的论述

二、服务人员应有的态度

第三章 夜场服务日常操作规范与技巧

第一节 服务员服务操作规范

一、服务规范

二、礼貌用语规范

第二节 服务技巧

一、服务推销技巧

二、服务操作技巧

第四章 楼面部

第一节：KTV包房

一、KTV经理

二、KTV主管

三、KTV服务员（少爷）

四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧

五、KTV厅房布局细节标准

六、KTV用具配置表

七、KTV洗手间卫生标准

第二节 Disco演艺大厅

一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责

二、Disco演艺大厅服务员

第三节 传送部

一、传送主管工作职责

二、传送员

第四节 楼面部相关运作流程

一、电脑死机使用手写单流程

二、充公酒的流程

三、赠送单的流程

四、取消单流程

五、取消房卡流程

六、打烂杯具赔偿的运作流程

七、酒吧存酒流程

八、酒吧取酒流程

九、货物申购流程

十、领货流程

十一、物品报损流程

十二、手写单运作流程

十三、直拨单运作流程

十四、退、换货物流程

十五、领麦、还麦流程

十六、自带酒水处理程序

十七、签单、挂帐运作程序

第五章 咨客部（迎宾部）

第一节 咨客主管

一、咨客主管的岗位职责

第二节 咨客（迎宾员）

一、咨客（迎宾员）的岗位职责

二、咨客工作流程图

三、咨客部工作流程图`注解分析

四、咨客员服务流程及礼貌用语

五、咨客工作程序及规范

六、咨客部工作中注意事项

七、咨客带客原则

八、咨客部订房制度

九、咨客订房程序

十、咨客接打电话礼仪

第六章 DJ服务部

第一节 DJ经理

一、DJ经理工作岗位职责

二、DJ经理工作服务流程

三、DJ经理守则

四、DJ服务部提成及福利方案

第二节 DJ服务员

一、DJ服务员工作岗位职责

二、KTV DJ工作服务程序

三、DJ服务员工作规范

四、DJ服务技巧

五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例

第七章 会员部

第一节 娱乐业会员制介绍

一、会员制的概念

二、会员制的促销特点

三、会员制入会要求

第二节 会员部各岗位职责及工作流程

一、会员部经理工作要求

二、会员部工作服务流程及规范

三、会员部服务技能要求

第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项

一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项

二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范

第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍

一、入会申请表格

二、不同会员权益介绍

第八章 出品部

第一节 酒吧

一、酒吧主管

二、酒吧员

三、酒吧、酒品的保管贮存

四、酒吧酒水存、取方法

第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途

一、设备介绍

二、用具介绍

三、杯具介绍

四、各种杯具的主要类型及用途

第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序

一、西厨主管工作岗位职责

二、西厨员工作岗位职责

三、西厨员工作服务程序

四、西厨部员工守则

五、西厨消防管理制度

六、员工饭堂就餐规定

第四节 西厨食品介绍

第九章 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部

第一节 总控室

一、灯光调音师工作职责

二、总控部工作服务程序及规范

三、视听系统

四、功放认识

五、话筒的选购与正确使用方法

六、卡拉OK功放、音响推荐

七、音控操作时注意事项

第二节 演艺节目

一、节目总监岗位职责

二、节目主持人岗位职责

第三节 工程部

一、工程部主管工作岗位职责

二、电工岗位职责

三、工程部工作流程及规范

四、工程部设备安全检查制度

五、工程部值班制度

六、电梯安全操作规定

七、工程部维修人员工作要求

八、工程部个人环境卫生管理制度

九、安全防火管理规定

十、工程部工程维修一般程序

第四节 电脑室

一、电脑技术人员岗位职责

二、电脑部工作服务流程

三、电脑点歌、落单系统的操作

第十章 保安部

第一节 保安部各岗位职责及基本规定

一、各工作岗位职责

二、保安部查包程序及礼貌用语

三、保安员基本规定（外保）

第二节 消防安全

一、消防的概念意义

二、消防器材的介绍及使用方法

三、火灾常识

四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法

五、火场逃生要点与遇火自救方法

六、灭火基本常识

七、火警

八、各部门消防安全岗位职责

九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会

第十一章 财务、人事部

第一节 财务培训

一、财务部各工作岗位职责

二、财务部各岗位工作流程

三、财务收银工作守则

四、员工基金制度

第二节 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为

一、信用卡介绍

二、信用卡受理程序

三、借记卡、储蓄卡受理程序

四、转帐支票受理程序

五、信用卡诈骗行为

第三节 人事管理

一、人事部经理工作岗位职责

二、人事文员工作岗位职责

三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序

四、宿舍管理

第十二章 PA（清洁部）布草管理

第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程

一、PA部主管工作岗位职责

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。