一、我想知道KTV的服务员该培训什么？

你好！我是做KTV的，有5、6年了，手上有一些培训的资料，包含KTV中各个部门开业及营运过程中的培训资料

现就你的提问回答：

一、 职前培训简述

职前培训是指对各营业部门（包括咨客、收银、DJ、保安、厨房、酒吧、楼面等部门）新入职员工、调岗员工及离岗培训员工的培训。

二、 职前培训目的

- 宣讲公司的经营模式、发展规划与企业文化，使新员工对企业有认同感

- 帮助员工完成角色转换、实现新员工对新身份的认同

- 培训员工的基本专业技能、销售技巧及综合业务能力

- 发掘并延伸员工自身的潜能

三、 责任部门与责任人

- 责任部门——管理处

- 直接责任人——部门主管

- 间接责任人——店长

四、培训方式

- 集中式培训—讲授课为主，综合性涉及到各个部门的知识及场所的运作

- 分布式培训—理论与实操相结合，由部门主管重点式培训

五、培训大纲

（一）集中式培训大纲

1、企业简介、企业文化

- 企业简介：发展历程，企业愿景

- 企业制度：企业组织架构，职级说明，各部门职能说明

- 企业文化：企业VI形象识别，经营理念，量贩式KTV

- 企业远景：企业发展规划

2、员工手册

- 人事规章制度：入职、试用、离职、重新启用

- 考勤与薪资：薪资结构、请假、休息规定

- 公司福利

- 奖罚制度及标准

- 相关制度：工作守则、制度规定

3、各岗位工作职责

- 店长、主管、领班、组长、各部门员工工作职责

4、体能训练

- 列队、立正、稍息、向右看齐、左（右）转、出列动作演练

5、组训口语讲解、演练

6、服务基本知识

- 服务的概念、优质服务、服务标准

7、服仪教案

- 仪表端庄、仪容仪表具体要求

- 语言、眼神、微笑运用、标准口语及使用时机

- 各岗位的礼仪要求

8、服务姿势

- 站姿

- 走姿

- 迎宾姿势

- 指引口语

- 半蹲式

- 托盘

9、会员卡相关知识

- 办理方式

- 优惠内容

- 会员日特点

10、餐牌相关知识

- 各类啤酒单价及相关知识

- 各类红酒、洋酒知识及调酒方法

- 各类饮料、小食操作方法

11、店卡相关知识

- 房型、区域分布、

- 平日与假日概念

- 房型房费原价及各时段折扣

- 最低消费消费方式及相关规定

- 自助餐的操作及消费方式

12、服务流程

- 迎宾服务流程：带客注意事项及流程

- 房间设备、消费介绍

- 茶水服务

- 点餐服务

- 送餐服务

- 巡房服务

- 服务铃响服务

- 买单服务

- 送客服务

13、清洁卫生

- 各项清洁用具的使用

- 客人离场后房间卫生清理

- 清洁短打工作

- 房间总清工作

14、简易状况处理

- 音响设备类

- 餐品服务类

- 特殊状况类

- 营业操作类

15、其他操作

- 电脑设备点餐操作

- 包房内设备的使用方法

- 服务促销知识

（二）分布式培训

1、楼面部服务实操演练

2、咨客岗位培训纲要

3、收银岗位培训纲要

4、保安岗位培训纲要

5、酒吧岗位培训纲要

6、DJ岗位培训纲要

7、厨房岗位培训纲要

六、培训纪律

1. 培训期间，视同正式上班，若有迟到、早退，一律按照员工手册处罚条例办理。

2. 准备好笔记本和笔，做好课堂笔记，认真学习业务知识，做好每次课前复习工作。

3. 公司供应一餐，每位员工请自己携带碗具，并按规定摆放整齐。

4. 培训期间服装要求整齐干净，不准穿奇装异服，批头散发，注意自身形象。

5. 保持课堂纪律，有疑问须举手发言。

6. 课期间严禁吃口香糖，吃零食。

7. 养成有礼貌的好习惯，遇上级和同事要问好，进出教室要说：抱歉，打扰了。

8. 上课不许打磕睡，开小差，手机一律关机或调振动。

9. 保持教室整齐、清洁、严禁随地吐痰、随手乱仍垃圾、不准大声喧哗、嬉戏打闹，追逐打闹或影响他人工作或学习。

10. 服从培训人员的安排指示，完成交办事项。

11. 爱护公物，如有破坏，须照价赔偿。

12. 节约能源，随手关水、关灯。

13. 培训期间不得饮酒、赌博、斗殴，一经发现即作辞退处理。

14. 培训期间严禁代人打卡，涂改考勤表卡。

二、KTV服务员怎么培训?

1、须知本酒吧娱乐性质

2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作,

3、熟悉本酒吧主题

4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)

5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益

6、试用一个月后经部门经理认可方可转正

(进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵活度

服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗 领单： 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程：

桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他.

先擦后清,先扫后拖

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、 递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、 点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收

5、 开单

字迹清晰,不得涂改~~

6、 出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时(唱报唱给),询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7, 调酒

比例, 倒酒, 摆台

7、 站位及巡台

调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、 送客

当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面(

客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。(后场就不要摆)

其他~~~~~~~班后卫生