一、啤酒消费税
法律分析：现行啤酒消费税单位税额仍执行财政部、税务总局2001年下发的《关于调整酒类产品消费税政策的通知》(财税[2001] 84号)规定：即消费税从量征收，出厂价在3000元/吨以上产品250元/吨，3000元/吨以下产品220元/吨
【法律依据】：《财政部国家税务总局关于调整酒类产品消费税政策的通知》第四条调整啤酒消费税单位税额。(一)每吨啤酒出厂价格(含包装物及包装物押金)在三千元(含三千元，不含增值税)以上的，单位税额二百五十元/吨；(二)每吨啤酒出厂价格在三千元(不含三千元，不含增值税)以下的，单位税额二百二十元/吨。(三)娱乐业、饮食业自制啤酒，单位税额二百五十元/吨。(四)每吨啤酒出厂价格以二零零零年全年销售的每一牌号、规格啤酒产品平均出厂价格为准。二零零零年每一牌号、规格啤酒的平均出厂价格确定之后即作为确定各牌号、规格啤酒二零零一年适用单位税额的依据，无论二零零一年啤酒的出厂价格是否变动，当年适用单位税额原则上不再进行调整。啤酒计税价格管理办法另行制定。
二、啤酒屋自制销售的啤酒，为什么不征增值税呢？？
因你属于服务行业，主营业务缴纳营业税，自制啤酒属于混合销售行为。
《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第五条规定：一项销售行为如果既涉及货物又涉及非应税劳务，为混合销售行为。从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位及个体经营者的混合销售行为，视为销售货物，应当征收增值税；其他单位和个人的混合销售行为，视为销售非应税劳务，不征收增值税。
因此应该征收的是营业税、消费税。其他税种这里不在列举。
三、饮食业，娱乐业销售自制的啤酒是否应当缴纳消费税？
根据国家税务总局《关于消费税若干征收问题的通知》（国税发[1997]8 4号）第五条规定：对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒，应当征收消费税。财政部、国家税务总局发布的《关于调整酒类产品消费税政策的通知》（财税[2000]84号）第四条规定：娱乐业、饮食业自制啤酒，单位消费税额为每吨250元。
四、酒吧举办的啤酒屋、生产并销售啤酒是否征收消费税
如果酒吧是平时销售啤酒的话，是计征营业税。但是楼主你的问题、生产并销售啤酒 根据消费税的征收范围，在中华人民共和国境内，生产、委托加工和进口条例中规定的应税消费品的单位和个人。然后的规定是，生产货物的单位和个人，在销售时纳税。如果是酒吧进啤酒来销售的话，这就不属于消费税的计算范围了
五、哪些商品要交消费税
1、消费税是价内税（计税依据中含消费税税额），增值税是价外税（计税依据中不含增值税税额）；两者都是流转税。
2、消费税的绝大多数应税消费品只在货物出厂销售（或委托加工、进）环节一次性征收，以后的批发零售环节不再征收。增值税是在货物生产、流通各环节道道征收。
对从价征收消费税的税应税消费品计征消费税和增值税额的税基是相同的，均为含消费税而不含增值税的销售额。
3、消费税是增值税的配套税种，它是为适应建立以增值税为普遍调节税种，对生产经营环节实行普遍征收，辅之消费税作为特殊调剂税种，选择部分消费品（香烟，酒类，化妆品，高档轿车等），实行交叉征税的双层调节机制的流转税而设置的一个新税种。
4、增值税是中央和地方共享的税种，中央收取75%，地方收取25%。但交增值税的时候是交到国税，然后由国税划拨25%给地税。消费税是中央税种，全部归中央所有。
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